说是面馆，其实就是一户人家的一楼改的。门口支着一口大锅，锅里的水从早上六点滚到晚上十点，咕嘟咕嘟，永远不停。锅旁边摆着七八个搪瓷盆，盆里装着浇头——红烧牛肉、香菇鸡丁、雪菜肉丝、素三鲜，还有一盆看起来其貌不扬但实际上能辣死人的油泼辣子。老板姓丁，六十二岁，河南人，在沪杭开了二十年面馆，从街边摊开到现在有了门面，但就是不扩张、不连锁、不上外卖平台。有人问他为什么，他说：“面这个东西，出锅三分钟不吃，就死了。我不能让一碗死面送到客人手里。”

苏砚是第一次来。陆时衍是熟客。

“丁叔，两碗烩面，一碗多加辣，一碗——”他看了苏砚一眼。

“正常就好。”苏砚说。

丁叔看了苏砚一眼，又看了陆时衍一眼。那一眼里有很多内容，但丁叔是开面馆的，开...

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